Culemborg, 12 december 2007. In de vestiging van Bouter Cheese vergaderen Hugo de Sitter, Hans Beuger en Cor Groenveld. Zij vormen de stuurgroep van een, zeker voor Nederland, uniek project: nagaan hoe de VWA zoveel vertrouwen in het HACCP-certificaat kan krijgen, dat zij bezitters ervan niet langer meer zal controleren.