Suikerreductie realiseren? Deze 5 artikelen helpen je op weg
Suiker reduceren in voedingsmiddelen is nog niet zo makkelijk. Het dient niet alleen voor de zoete smaak, maar heeft ook vele functionele...
Glutenvrij, suikervrij en veganistisch: 9 spelers die innovatie...
Glutenvrij, suikervrij en veganistisch. Het zijn consumententrends waar producenten uit de bakkerijsector op hun eigen manier een draai aan kunnen...
Plus Retail over plantaardig: 'We moeten versnellen, maar hoe nemen...
'Als we vegan op de verpakking plaatsen, schoppen we de bal voor de grote massa te ver weg'. Aan het woord is Petra Morssinkhof, manager...
'Groei in plantaardig zit in wraps of pokebowls, niet in nuggets of...
'Startups in plantaardig hebben een nog langere adem nodig dan die van 10 jaar geleden. Retailers worden steeds kritischer.' Aan het woord is Remko...
Productinnovaties mei: plantaardige ijsmix en cocktail voor retail
Elke maand plaatst VMT de productinnovaties op een rij. Dit zijn de innovaties van mei: plantaardige ijsmix en cocktail voor retail.
Albert Heijn over hybridevlees en CO2-reductie: 'Door rundvlees deels...
Half-om-halfgehakt kennen de meeste producenten wel. Albert Heijn introduceert een nieuw soort hybride product: rundkip. De supermarkt wil met deze...
Productinnovaties april: alcoholvrije frisdrank en chocoladereep met...
Elke maand plaatst VMT de productinnovaties op een rij. Dit zijn de innovaties van april: alcoholvrije frisdrank en chocoladereep met smaak van...
Reststroom uit bier vormt basis eiwitshake Upfront
Upfront heeft een shake ontwikkeld met eiwit uit een reststroom van bier. Volgens het bedrijf is het de meest functionele plantaardige eiwitshake op...
Startup wil Nestlé van halal segment worden: 'Het is geen niche meer'
STARTUP BELICHT - "Eten dat je deelt, is twee keer zo lekker", stelt de oprichter van Kadir's. Omdat hij op feestjes steeds buiten de boot viel qua...
Perspectief op plantaardig: 'kiezen tussen isolaat of concentraat...
Deze podcast is de eerste van drie podcasts waar redacteur Dionne Irving met eiwitexpert Jeroen Willemsen terugblikt en vooruitkijkt op de...
19-10-2024 | SIAL Parijs
Voedingsmiddelenbeurs SIAL vindt plaats van 19 tot en met 23 oktober 2024 in Paris Nord Villepinte. SIAL viert haar 60ste verjaardag.
Van cassavesnack met chlorella tot Oostenrijkse chips met...
Consumenten weten steeds meer over de ingrediënten in de voedingsproducten die ze kopen. Ze worden daardoor kritischer en verwachten ook eerlijke...
Jonge startups gaan voor minder bewerkte vlees-, vis- en...
Voorheen ontwikkelden startups vleesvervangers die heel erg op vlees moesten lijken, een lange ingrediëntenlijst maakte niet uit. Jonge startups...
Opinie John Verbakel, Upfield: 'Gezond verstand gebruiken bij...
OPINIE - Gezond verstand en niet beklemmende regelgeving zou de boventoon moeten voeren bij het kiezen van productbenamingen van innovatieve...
Hoe zorg je voor een correct etiket?
Producenten van verpakte voedingsmiddelen onderschatten vaak de etiketeisen. In de praktijk lopen ze tegen complexe wetgeving aan. Ze hebben moeite...
Schrijf je in voor de nieuwsbrief!
Ontvang vier keer per week alle actuele ontwikkelingen in productontwikkeling, kwaliteitsmanagement, duurzaamheid, voedselveiligheid, wetgeving, technologie en trends.
