De markt verandert razendsnel: consumenten vragen steeds vaker om plantaardige opties, gemak en internationale smaken, en verwachten tegelijkertijd dat producten betaalbaar blijven. Normec Foodcare, dat duizenden producten per jaar test via consumentenonderzoek, speelt hierop in met het aanvullende SenseView.
Meerdere supermarkten waarschuwen voor boerenmetworst die mogelijk STEC bevat. Mensen met een lage weerstand kunnen ernstig ziek worden als ze die bacterie binnenkrijgen. "Eet de worst niet," zegt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).
Dit zijn de Belgische recalls en veiligheidswaarschuwingen voor december. De laatste wapenfeiten: Te hoog gehalte aan ochratoxine A in bakbananenmeel, en een te hoog gehalte pyrrolizidine alkaloïden in zwarte thee.
In april 2026 lanceert het Voedingscentrum een doorontwikkelde Schijf van Vijf. Het Voedingscentrum past daarin onder andere de aanbevelingen aan voor eiwitbronnen als peulvruchten en vlees. Dit doet het Voedingscentrum naar aanleiding van herziene Richtlijnen goede voeding vanuit de Gezondheidsraad.
In het Verenigd Koninkrijk zijn sinds eind mei 123 mensen ziek geworden door Salmonella Enteritidis. Whole Genome Sequencing (WGS) wijst op een uitbraak door één stam van Salmonella Enteritidis. Het onderzoek richt zich op geïmporteerde eieren die via een gezamenlijke distributeur bij meerdere bedrijven terechtkwamen. De Britse autoriteiten brengen momenteel de volledige eierketen in kaart om de bron te achterhalen.
In het hart van Twente, tussen de weilanden en zandpaden van Twekkelo, begint in 1981 een verhaal dat inmiddels diep is verankerd in de Nederlandse zuivelindustrie. Niet in een laboratorium, niet in een fabriekshal, maar in een oude klompenschuur waar Diane Roerink de eerste potten verse yoghurt en kwark verkoopt. Haar man Gerjhan maakt de zuivel nog met de hand op de boerderij. Dertig koeien leveren de melk, vakmanschap bepaalt de smaak, en rust in het proces geeft de yoghurt zijn kenmerkende karakter.
Een recente uitzending van consumentenprogramma Keuringsdienst van Waarde over de aanwezigheid van dierlijke eiwit in vleesproducten in supermarkten zorgde voor discussie. 'Transparantie is belangrijk, maar vertel wel het hele verhaal.'
In dit artikel recente bedrijfsovernames in de voedingsindustrie op een rij. De laatste wapenfeiten: FrieslandCampina wil Amerikaanse producent Wisconsin Whey Protein overnemen, en Moeder van Qlip en Bactoforce neemt Biosisto Holding B.V.
Bij een etiket controle constateerde de NVWA dat onder andere Vivera de benaming 'gehakt' gebruikt voor plantaardig gehakt. De autoriteit tikte de producent op de vingers en gaf een waarschuwing. Uiteindelijk dreigde er zelfs een boete, maar die werd na een telefoongesprek met de producent weer ingetrokken. VMT vroeg Vivera en de NVWA om een reactie op de situatie.
Inmiddels zijn in de Verenigde Staten minstens 37 baby's uit 17 staten opgenomen in het ziekenhuis na gebruik van ByHeart babyvoeding. Er zijn tot nu toe geen sterfgevallen gerapporteerd, maar de ernst is groot: infantiel botulisme bij zuigelingen kan leiden tot verlammingen en ademhalingsproblemen.
Kunstmatige intelligentie (AI) ontwikkelt zich snel, ook in de voedingsmiddelenindustrie. Van het verwerken van duurzaamheidsdata tot het vertalen en uitleggen van complexe wetgeving: de technologie biedt grote kansen, maar brengt ook risico's mee. Wie AI verantwoord wil inzetten, moet weten waar de mogelijkheden liggen én waar de valkuilen schuilgaan.
Er komt steeds meer duurzaamheidswetgeving op de voedingsindustrie af. Voor wetten zoals de CSRD, CSDDD en de EUDR is veel dataverzameling nodig. Hoe kan Artificial Intelligence (AI) hierbij helpen? VMT sprak met Jos van Hillegersberg, Scientific Director bij JADS en hoogleraar Business Information Systems aan de Universiteit van Twente. "Het risico van AI is: het komt altijd met een antwoord."
Wetgeving buiten de Europese Unie verschilt van de wetgeving binnen de Europese Unie. Zalmhuys Group kreeg hiermee te maken toen zij startten met export naar landen buiten de EU. Hoe ging de producent hiermee om? Welke situaties kwam de producent tegen bij export naar de Verenigde Staten, Azië en China? Davie Bakker, kwaliteitsmanager bij de producent, vertelde hierover tijdens het Food Law Event.
Lidl neemt in de Superlijst Groen verder afstand van Albert Heijn. Ook wordt uit de duurzame lijst duidelijk dat de uitstoot van broeikasgassen door supermarktketens niet is afgenomen.
COLUMN - Vooruitgang ontstaat zelden in rustige tijden. Juist een crisis brengt beweging in de keten. Een fikse afkeur, een recall, een klantklacht: niemand wil ze, toch zetten ze iets in gang. Never waste a good crisis, zeggen we dan. Want elke crisis laat zien waar het echt om draait: mensen die handelen, samenwerken en beslissen.
Time-travelling Milkman ontvangt samen met partners NIZO en Duynie Europese financiering voor de ontwikkeling van duurzame plantaardige ingrediënten. Het gaat om versnelde ontwikkeling van duurzame en circulaire ingrediënten uit zonnebloempitten.
In de Verenigde Staten is een multistate-uitbraak van Salmonella Richmond vastgesteld die wordt gekoppeld aan voedingssupplementen op basis van moringapoeder. Elf personen in zeven staten zijn ziek geworden waarvan drie zijn opgenomen in het ziekenhuis.
Startup The Protein Brewery (TPB) heeft van de EFSA een positieve opinie gekregen voor Fermotein, het mycoproteine-ingrediënt van hun eigen schimmel.
Fibermaxxing verschuift razendsnel van hype naar richtinggevende trend. De grote vraag: worden vezels de nieuwe eiwitten? Achter die ontwikkeling schuilen concrete kansen voor productontwikkelaars. Van nieuwe structuren tot prebiotische verrijkingen. Drie deskundigen schetsen waar de grootste bewegingen plaatsvinden.
In de rubriek Young R&D stellen jonge productontwikkelaars vragen aan ervaren vakgenoten.