E.coli (STEC/ EHEC)

Collectie bijgewerkt op 21-12-2023

Wat is het gevaar voor voedselveiligheid van de E. coli-bacterie? Hoe vaak en waar komt E. coli voor in de voedingsmiddelenindustrie? Waar moet je als bedrijf op letten? Mis je iets in deze collectie of kun je iets toevoegen, laat het de redactie van VMT weten via redactie.vmt@vmnmedia.nl

Algemeen

  1. On topic: het gevaar van E.coli
  2. Achtergrond: pathogene risico's op 'nieuw voedsel'
  3. RIVM: E.coli (Escherichia coli)
  4. Voedingscentrum: informatie over E.coli

Beheersing en reiniging

  1. Achtergrond: E.coli in je product voorkomen
  2. Stappenplan: fabriek microbiologisch op orde in 6 punten
  3. Foto tips: reiniging fabriek in de praktijk
  4. PDF: bruikbaarheid van E.coli als hygiëne-indicator
  5. Onderzoek: sprayen met bacteriofagen lost in de toekomst E.coli op
  6. Onderzoek: cold plasma lijkt veelbelovende nieuwe technologie om pathogenen te bestrijden op oppervlakken

Wetgeving en toezicht

  1. NVWA: Wetgeving STEC
  2. 2020: Knelpunten in huidige risicobeoordeling
  3. 2018: Foodwatch vindt hervormingen Algemene Levensmiddelenverordening (ALV) ontoereikend
  4. Verordening (EG) nr. 2073/2005 microbiologische criteria voor levensmiddelen
  5. Verordening (EG) nr. 178/2002 Algemene voorschriften levensmiddelenwetgeving

Recente cases en uitbraken

  1. Groot-Brittannië: Weer is besmette salade de oorzaak van een uitbraak
  2. VS: Sla veroorzaakt uitbraak met ernstig zieken
  3. Frankrijk: Alweer uitbraak door ongepasteuriseerde zuivel
  4. Frankrijk: Veel zieken door diepvriespizza's Buitoni/Nestlé
  5. Denemarken: Lente-uitjes veroorzaken een uitbraak
  6. Japan: Bij zeewiersalade ligt besmetting op de loer
  7. Groot-Brittannië: Sla is de waarschijnlijke oorzaak van een STEC-uitbraak
  8. VS: Besmette bakmix zorgt voor uitbraak
  9. Duitsland: E. coli in meel
  10. VS: Biologische yoghurt mogelijk oorzaak van uitbraak
  11. België: Poepbacterie STEC gevonden in handgeschepte geitenkazen

Wetenschap en kennis

  1. Onderzoek: E. coli verantwoordelijk voor darmkanker
  2. Studies naar E.coli op ScienceDirect