nieuws

Histaminevergiftiging door tonijnsteaks

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

In de Verenigde Staten (VS) vond begin september 2019 een recall plaats van verse geelvintonijn omdat daarin het histaminegehalte te hoog was. Door het eten van de tonijnfilets werden minstens vijf mensen ziek.

Histaminevergiftiging door tonijnsteaks

De Food and Drug Administration (FDA) in de VS maakte niet bekend hoeveel histamine de tonijn bevatte. De tonijnsteaks werden verkocht in filialen van grote supermarktketens in de gehele VS. De houdbaarheid was tot half september. De distributeur van de tonijn was …