nieuws

Bakmixen besmet met Salmonella

Voedselveiligheid & Kwaliteit Voedselveiligheid

In de zomer van 2018 werden zeven mensen in de Verenigde Staten (VS) geïnfecteerd met Salmonella agbeni, door besmet cakemeel. In november 2018 haalde producent Conagra vier cakemixen van het merk ‘Duncan Hines’ uit de verkoop nadat in een pak onaangebroken cakemeel S. agbeni was aangetroffen.

Bakmixen besmet met Salmonella

Met behulp van whole genome sequencing (WGS) via het PulseNet-systeem bleek dat het cakemeel hetzelfde DNA-profiel had als eerder geïsoleerd bij de zieken. Recall betrof 2,5 miljoen dozen baxmix …