nieuws

Droog reinigen en desinfecteren wordt populair

Voedselveiligheid & Kwaliteit

Droog reinigen en desinfecteren wordt populair

Reinigen en desinfecteren worden steeds meer maatwerk om opdringende bacteriën als Listeria, maar bijvoorbeeld ook virussen, terug te dringen tot aanvaardbare aantallen. Steeds vaker wordt daarbij water geweerd, zo blijkt uit VMT 2, een themanummer over reiniging en desinfectie van oppervlakken en ruimtes.

Nog steeds blijft het goed reinigen het allerbelangrijkste voor een goed desinfectieresultaat. Achtergebleven vuil doet de desinfectie te niet of voorkomt dat de desinfectant de micro-organismen kan bereiken. Biofilms zijn in dit opzicht berucht. Dankzij het Killfilm project bij onze Zuiderburen ontstaat beter inzicht in voorkomen en manier van bestrijden. Geen biofilm is dezelfde dus ook bestrijding vergt maatwerk.

Druk water en lucht zo laag mogelijk

Nog steeds staat reinigen te vaak synoniem met vuil en micro-organismen verplaatsen, met name waar gewerkt wordt met luchtcompressor en spuitlans. Al bij 15 bar druk kan een waterdruppel tien meter ver en zes meter hoog wegspatten. Zonder vocht geen groei van micro-organismen. Daarom komt de nadruk meer en meer te liggen op preventie (stuiven tegengaan en/of afzuigen) en droog reinigen.

Hygiënische zwabber en klamvochtig doekjes

Een oplossing die aan populariteit wint, vooral in omstandigheden waar water tot een absoluut minimum moet worden ingezet, is het met de hand reinigen van kabelgoten tot grote oppervlakken met behulp van hygiënische zwabbers en klamvochtig doekjes. Deze zeer arbeidsintensieve methoden blijken ook voor grote apparaten vaker te worden ingezet. De Lactalis case, waar mogelijk schoonmaakvocht voor gevaarlijke groeiomstandigheden heeft gezorgd met uiteindelijk als gevolg de recente, grote recall van babymelkpoeder, zal deze ontwikkeling stimuleren.

Fagen inzetten tegen een specifieke pathogeen

Het onderzoek, en daarmee de resultaten in de praktijk, naar de inzet van fagen in levensmiddelenbedrijven levert goede resultaten op bij de bestrijding van steeds meer pathogenen. Groot voordeel is dat alleen het beoogde micro-organisme wordt bestreden en de rest van de microben met rust worden gelaten en in evenwicht met elkaar blijven.

Bij het menselijke microbioom wordt hier veel onderzoek naar gedaan en zijn er aanwijzingen dat het microbieel evenwicht voor tal van lichaamsfuncties belangrijk is. Of dit ook voor productieomstandigheden geldt, moet worden onderzocht, maar gezien het gemak van de inzet gecombineerd met hun effectiviteit, neemt de belangstelling voor deze natuurlijke vijand van bacteriën sterk toe.

Ruimtelijke desinfectie met vrije radicalen

Niet alleen fagen zijn succesvol, dat geldt zeker ook voor middelen met een zeer brede werking die ingezet kunnen worden voor het ontsmetten van ruimtes met behulp van vrije radicalen. Groot voordeel van bijvoorbeeld het Nocospray-concept is dat de droge damp overal in de gereinigde productie komt, van plafond tot luchtkanaal. Gezien de tevreden gebruikers en toenemende problemen met het beheersen van bijvoorbeeld Listeria-besmettingen wint deze desinfectiemethoden snel terrein.

Reageer op dit artikel