Beheersing Listeria Monocytogenes voor voedselproducenten

Listeria-KTBAHet voedselpathogeen Listeria monocytogenes is bijna overal aanwezig. Risicoproducten zijn rauwe of voorverpakte gerookte vis, rauwe melk, gekoelde patés, rauwe groenten en fruit en kant-en-klare producten. Voedingsmiddelenproducenten voeren een onophoudelijke strijd in het bestrijden van Listeria in zowel productieomgeving als het eindproduct. VMT zet voor kwaliteitsmanagers van foodproducenten op een rij wat er allemaal komt kijken bij de beheersing en bestrijding van Listeria.

Actueel: op het Food Safety Event op 28 november in Flint Amersfoort komt Listeria monocytogenes ook uitgebreid aan bod. Bekijk hier het programma en meld u aan!

Lees ook: Handleiding beheersing Listeria Monocytogenes in de voedingsmiddelenindustrie (pdf, mei 2019)

Het gevaar van Listeria in beeld