artikel

Vetarm, maar toch romig

Technologie & Techniek

Emulsies van wateroplosbare ingrediënten in plaats van olie-water-emulsies. Dat is mogelijk op basis van nieuwe inzichten ontwikkeld bij NIZO. Ze openen de weg naar vetarme of vetvrije producten mét een romig mondgevoel.

Download pdf

Reageer op dit artikel