Overzicht

8 VMT Summerclasses R&D: van Nutri-Score tot reststromen

8 VMT Summerclasses R&D: van Nutri-Score tot reststromen

De zomer is een goed moment om je kennis bij te spijkeren. Misleiding bij milieuclaims voorkomen? Een lekkere en duurzame plantaardige kaas maken? Of...

Loopt de consument eindelijk warm voor insecten? 'Jongeren die aan duurzaamheid doen houden van onze producten'

Loopt de consument eindelijk warm voor insecten? 'Jongeren die aan...

De ene dag op de fiets, de andere dag een insectenburger. Jongeren die aan duurzaamheid doen. Dat is een deel van de doelgroep die De Krekerij...

Vleesvervangers niet langer weggehoond, maar zet stappen naar meer mainstream en culinair

Vleesvervangers niet langer weggehoond, maar zet stappen naar meer...

Plantaardige eiwitten en vleesvervangers zijn niet meer zijn weg te denken. Sterker nog, veel traditionele vleesbedrijven zijn een plantaardige tak...

Tetra Pak werkt samen met startups en universiteiten om innovatie te versnellen

Tetra Pak werkt samen met startups en universiteiten om innovatie te...

Tetra Pak werkt samen met verschillende startups, technologiebedrijven en universiteiten om onderzoeksprogramma's te versnellen. Dit onderzoek moet...

Goedkeuring voor novel foods vraagt geen maanden, maar jaren

Goedkeuring voor novel foods vraagt geen maanden, maar jaren

Novel foods zijn in opmars. Niet zo vreemd: ze lijken een uitkomst voor producenten die nieuwe manieren zoeken om goedkoper en efficiënter te...

Nieuw voedsel zorgt voor nieuwe risico's op pathogenen

Nieuw voedsel zorgt voor nieuwe risico's op pathogenen

Je kent ze wel: Salmonella, Listeria of Campylobacter. Zogenaamde pathogenen: micro-organismen die je ziek maken. Sommige pathogenen 'wonen' in een...

EC keurt huiskrekel goed voor consumptie

EC keurt huiskrekel goed voor consumptie

De huiskrekel (Acheta domesticus) mag voortaan in de Europese Unie als voedingsmiddel - gedroogd, bevroren en als poeder - worden verkocht en...

Financiële wereld ziet insecten wel zitten en investeert in nieuwe productielocaties Protix

Financiële wereld ziet insecten wel zitten en investeert in nieuwe...

De Nederlandse insectenkwekerij Protix krijgt een kapitaalversterking van 50 miljoen euro. Het geld komt van de Franse bank BNP Paribas,...

Technologie & Techniek: meest gelezen in 2021

Technologie & Techniek: meest gelezen in 2021

In de laatste week van december is het weer tijd voor de jaaroverzichten over de vijf hoofdthema's van VMT (voedselveiligheid, wetgeving,...

Sprinkhaan op het bord? EU keurt novel foods-aanvraag goed

Sprinkhaan op het bord? EU keurt novel foods-aanvraag goed

De Europese Commissie keurt Locusta migratoria - een sprinkhaan - goed voor gebruik als voedingsmiddel na een novel foods-aanvraag van Fair Insects.