Echt eten behoeft geen krans

Het voedselaanbod in de Westerse wereld krijgt een steeds wetenschappelijker sausje. Maar de verwarring bij de consument wordt er alleen maar groter door. Michael Pollan pleit voor eten dat onbewerkt is, onverpakt en geen lawine van gezondheidsclaims nodig heeft. Zijn laatste boek, In defense of food, verscheen onlangs in Nederlandse vertaling: Een pleidooi voor echt eten.