'Dertig procent bouwinvestering wordt verklooid'

'Wakker worden met Bessels' luidt de titel van de inleiding van architect Hermen Bessels op VMT Food Event. Een knipoog naar het vroege tijdstip waarop hij de lezing geeft, maar vooral een verwijzing naar de vele eye-openers die hij presenteert voor het ontwerpen en verbouwen van foodfabrieken. De investering kan vaak met tientallen procenten worden gereduceerd.