Niet alleen de consument heeft veel vragen rond additieven en hulpstoffen, ook voor producenten is alles niet even duidelijk. Zo bleek tijdens het onlangs gehouden VMT-symposium 'Additieven en hulpstoffen in levensmiddelen'. De inleiders kregen veel vragen te verwerken, waarna soms een verhitte discussie volgde. Een korte samenvatting.