Omgaan met additieven en hulpstoffen

Niet alleen de consument heeft veel vragen rond additieven en hulpstoffen, ook voor producenten is alles niet even duidelijk. Zo bleek tijdens het onlangs gehouden VMT-symposium 'Additieven en hulpstoffen in levensmiddelen'. De inleiders kregen veel vragen te verwerken, waarna soms een verhitte discussie volgde. Een korte samenvatting.