Cargill Cerestar op gezondheidstour

Ingrediëntenleverancier Cargill Cerestar voorspelt een sterke toename van de vraag naar producten met een lage glycemische index. Ingrediënten die binnen dit concept passen, zijn de relatief nieuwe zoetstoffen isomaltulose en erythritol. Ook resistent zetmeel met een lage energiedichtheid past hierin. Verder ziet het bedrijf mogelijkheden voor lecithine als gezondheidsingrediënt.