artikel

‘Water’film beschermt karkas kip het beste

Algemeen

Karkassen van slachtkuikens moeten vanaf ontvederen tot koelen worden omhuld door een film van water met daarin een decontaminatiemiddel. De microbiële besmetting van het eindproduct zou dan het laagst zijn. Slechts enkele decontaminatiemiddelen lijken veelbelovend. Echter ook dan worden de karkassen niet geheel vrij van pathogenen.

Reageer op dit artikel