'Design geeft food karakter'

Food design is de mix van productontwikkeling, marketing en creativiteit. "Design geeft food karakter dat de consument aanspreekt", volgens food designers Katja Gruijters en Marielle Bordewijk-van der Krol. Volgens hen zou de voedingsmiddelenindustrie meer kunnen verkopen als ze er meer gebruik van zou maken. Maar wat is nou eigenlijk food design?