artikel

Smullen met de smaakkubus

Algemeen

Promovendus Peter Klosse en directeur van het Centrum voor Smaak Onderzoek (CSO) Bob Cramwinckel ontwikkelden een ‘kubus’ voor de objectieve classificatie van de smaak van voedingsmiddelen. Deze biedt een universele taal die de communicatie over producten vergemakkelijkt én waarbij het water je in de mond loopt.

Reageer op dit artikel