artikel

Aardappelzetmeel in Aziatische noedels

Algemeen

De Wageningse promovendus Zhenghong Chen onderzocht de mogelijkheden voor verwerking van zoete aardappelzetmeel in noedelproducten, volksvoedsel nummer 1 in China. Zijn onderzoek levert nieuwe inzichten die direct van nut zijn bij de bereiding van noedels.

Reageer op dit artikel