Onderzoek: ‘Hightech vleesalternatieven zijn helemaal niet zo duurzaam’

Wageningen, 8 mei 2019 09:00 | Laura Habers

Insecten, algen, plantaardige vleesalternatieven of kweekvlees: geen van deze vleesalternatieven lijkt zo duurzaam als gedacht. Eiwittransformatie en verwerking heeft de neiging de duurzaamheid van hightech opties te beperken. Dat blijkt uit een onlangs verschenen studie in Trends in Food Science and Technology.

Blok Afgesloten Content VMT