RIKILT-expert: 'Validatie en borging labanalyses op allergenen is nodig'

Wageningen, 17 april 2019 15:06 | Maurice de Jong

Voedingsmiddelenfabrikanten worstelen soms met hun allergenenmanagement. Het uitbannen van allergenen in de productie is lastig terwijl de markt in sommige gevallen toch een 0-contaminatie verwacht. En hoe zit het met betrouwbaarheid van allergenenanalyses? En behoort een werkbare drempelwaarde voor producten zonder claims tot de mogelijkheden? Deskundigen van RIKILT-WUR spreken zich uit.

Blok Afgesloten Content VMT