Ulrick & Short breidt glutenvrije portfolio uit

Pontefract, 7 mei 2018 14:38 | Tessa van Glabbeek

Gerelateerde berichten

In de laatste jaren is de glutenvrije sector steeds groter geworden. Ingrediëntenleverancier Ulrick & Short komt nu met een uitgebreide reeks glutenvrije ingrediënten.

De afgelopen jaren is de glutenvrije sector steeds groter geworden. In 2010 was 5 procent van de productlanceringen glutenvrij en in 2015 was dat aantal gestegen tot 12 procent. Clean label specialisten Ulrick & Short heeft nu een grote reeks ingrediënten uitgebracht, gebaseerd op extracten uit tapioca, maïs, rijst, bonen, bamboe en zoete aardappel.

De productenreeks werkt in verschillende toepassingen, van zoete tot hartige bakkerijproducten. Alle producten zijn clean label, Non-GM en vegan.

De Ulrick & Short glutenvrije reeks bestaat uit:

  • avantéTM – Reeks zetmelen voor suikerverlaging en voedingsverrijking
  • synergieTM – Reeks zetmelen voor binding en stabilisering
  • delyteTM – Reeks zetmelen voor vetvervanging en voedingsverrijking
  • eziglazeTMReeks zetmelen voor glazuur
  • ezimoistTM – Reeks zetmelen voor fosfaatvervanging in vlees
  • sciliaTM – Reeks zetmelen voor textuurverbetering en voedingsverrijking
  • complexTM – reeks eiwitten voor binding, emulgering en nutrionele verbetering
  • ovaproxTM – Reeks zetmelen voor vervanging van eieren