De laatste jaren werd er veel aandacht gegeven aan de ontwikkeling van alternatieve vetten met als doel de hoeveelheid verzadigde vetzuren in onze voeding te reduceren.
- Hoe ver staat het met het onderzoek naar gezonde vetten?
- Wat is er op heden beschikbaar en welke alternatieven staan klaar om onze supermarkten te veroveren?
- Behouden deze alternatieven dezelfde functionele eigenschappen zoals smaak en textuur en voldoen ze aan de eisen van de consument? Zijn ze veilig?
- En tenslotte hoe anticiperen bedrijven op maatschappelijke uitdagingen zoals duurzaamheid en circulaire economie? Kunnen reststromen gebruikt worden als nieuwe energiebronnen?
Wil je graag een antwoord op deze vragen? Kom dan zeker op donderdag 9 november 2023 naar het 13de NAAV-LL symposium "Brede kijk op oliën en vetten in (dier)voeding".
