Nederlandse en internationale presentatoren zoals Louise Dye en Bruce Hamaker zullen hun inzichten presenteren. Dit gaat bijvoorbeeld om:
- de specifieke invloed van complexe vezels op het microbioom
- de grotere effectiviteit vergeleken met zuivere vezels van mengsels van vezels en van vezels en ‘co-passengers’
- de impact op personalized nutrition
- fysisch-chemische modellen voor het berekenen van de invloed van vezelrijke mengsels op productstructuur
- de ‘fenotypische flexibiliteit’ methodologie voor het snel en gevoelig detecteren van gezondheidseffecten
- inzichten in mogelijkheden om consumptie van vezelrijke voeding door lagere socio-economische klassen te bevorderen
Aanmelden, het volledige programma en de abstracts inzien kan hier.
