In de cursus Voedselveiligheid & houdbaarheid leer je hoe deze zaken de houdbaarheid van producten beïnvloeden, maar ook hoe je de houdbaarheid van producten kunt verlengen. Je leert over het minimaliseren van risico’s. Je doet kennis op van toxische stoffen en micro-organismen in voedingsmiddelen.
De cursus bestaat uit 8 cursusavonden, waarvan 4 cursusavonden een combinatie van theorie en practicum.
