02-09 | Cursus bakkerijtechnologie

De deelnemers leren tijdens de cursus Bakkerijtechnologie alles over de eigenschappen van grond- en hulpstoffen, processing en de feitelijke bereiding.

Ontdek de technologische achtergrond van de bakkerij: brood, banket en zoetwaren. Ontwikkel aan de hand van deze kennis een eigen stijl. Een cursus voor bevlogen vakmensen.

De cursus bestaat uit 14 cursusavonden en twee practica.

Meer informatie