17-11 | Cursus Levensmiddelenchemie

Iedereen weet dat koolhydraten, eiwitten en vetten belangrijke voedingsstoffen zijn. Maar wie kent de chemische en fysische eigenschappen van deze stoffen?

In de cursus Levensmiddelenchemie maak je kennis met biomoleculen en organische verbindingen, leer je de beginselen van de organische chemie en maak je kennis met de belangrijkste chemische reacties van suikers, vetten en stikstofverbindingen. Na afronding kun je de cursus Productontwikkeling & Voedselingrediënten volgen. Het is bestemd voor iedereen betrokken bij dan wel verantwoordelijk voor (de kwaliteit van) voedselproductie.

Meer informatie