Voedselveiligheid met IJsbrand #10: gekoeld vleestransport zoals vroeger

VIDEO TUTORIAL - Smeltend ijs van 0oC binnen 10 seconden op -18oC brengen kan. Wij demonstreren het effect van vriespuntsdaling dat anderhalve eeuw geleden reeds toegepast werd bij gekoeld vleestransport.

Dit vind je misschien ook interessant