Sonneveld past zoutgehalte aan in recepten

Het maximum zoutgehalte in brood is per 1 januari wettelijk vastgesteld op 1,8% op droge stof basis. Dit kom overeen met 1,5% op meelbasis. Om deze reden heeft Sonneveld, leverancier van bakkerijgrondstoffen, in al zijn producten en recepten het zoutpercentage aangepast naar 1,5% op meelbasis.

Dit vind je misschien ook interessant