Programma
Thema: Verantwoord Verder
Hoe ziet de toekomst van de foodsector er uit? VMT Food Event schetste de contouren door belangrijke stakeholders aan het woord te laten. Naast de strategische blik was er de verdieping doordat werd ingegaan op actuele ontwikkelingen. Belangrijke thema’s waren voedselveiligheid, kwaliteit, wetgeving, productinnovatie, marketing, design en technologie. Duurzaamheid liep daarbij als een rode draad door het gehele programma.
09.30 Welkom
Carina Grijspaardt, hoofdredacteur VMT
09.45 Waar staat de voedingsmiddelenindustrie over 5 jaar? Het toekomstbeeld van de sector
Dagvoorzitter Philip den Ouden, Federatie Nederlandse Levensmiddelenindustrie (FNLI)
Hoe gaat de agrofoodsector ‘verantwoord verder’? Deze vraag staat centraal tijdens de plenaire openingssessie van VMT Food Event 2011.
Keynote speakers gaven hun strategische visie op de toekomst van de sector. Zij belichtten duurzaamheid, gezondheid, samenwerking in de agrofoodketen en de concurrentiekracht van de foodsector. Overheid, retail en natuurlijk de industrie zelf kwamen aan het woord.
10.00 Beleid van de overheid
Alida Oppers sprak over het beleid en de visie van de overheid op de toekomst van de agrofoodketen en voedingsmiddelenindustrie in het bijzonder. Lees verder
10.30 De duurzame toekomst van de foodsector: visie vanuit de retail
Frans Fredrix praatte over zijn visie op de duurzame toekomst van de foodsector. Lees verder
11.00 Pauze
Gelegenheid om de informatiemarkt te bezoeken
11.30 Coca-Cola kiest voor ‘the right thing’
John Brands, country director Nederland, beschreef welke prioriteiten Coca-Cola Enterprises stelt om met een gunstige impact op mens en milieu te kunnen ondernemen en zo een positief verschil te kunnen maken. Lees verder
12.00 Lunch
13.15 Start parallelprogramma
13.15 - 14.45
Parallelsessie 1
Track 1, Strategie & Marketing
Sessie 1.1 Duurzaamheid: werk in uitvoering
13.15 - 14.45 uur
Duurzaamheid is in de voedingsmiddelenindustrie inmiddels (veel) meer dan intenties of een stukje energiebesparing. Bedrijven integreren duurzaamheid en MVO in hun strategie: ze formuleren ambitieuze doelstellingen en presenteren plannen. In deze sessie werd over die aanpak verteld en ook hoe de MVO-prestatie meetbaar is te maken.
Sessievoorzitter: Chris Dutilh, Adviseur, Dutilh BOSA
| Spreker: | Bedrijfsnaam: | Functie: |
13.15 – 13.45
13.45 - 14.15
14.15 - 14.45
|
|
| Marketing Manager Corporate Social Responsibility Manager Sustainable Development |
Track 2, Productontwikkeling & Design
Sessie 2.1 Design in food
13.15 - 14.45 uur
Design. Het heeft inmiddels zijn plek verworven in de foodwereld. Deze sessie was een bijzondere combinatie van design op drie terreinen: smaak, food en verpakking. Designers namen u mee in de bijzondere wereld van ‘ontwerpen’. U liet u informeren over de laatste foodtrends in The Big Apple, bijzondere smaakcomposities en de optimale interactie tussen product en verpakking.
Sessievoorzitter: Marielle Bordewijk, FooDoo fooddesign and innovation
| Spreker: | Bedrijfsnaam: | Functie: |
13.15 – 13.45 |
| ||
13.45 – 14.15 14.15 - 14.45 |
Track 3, Voedselveiligheid & Kwaliteit
Sessie 3.1 Drempelwaarden voor allergenen
13.15 - 14.45 uur
De allergische consument en zijn huisgenoten verkeren in onzekerheid over van welke voedingsmiddelen hij kan genieten zonder (dood)ziek te worden. Fabrikanten willen hem en haar via het etiket helpen, maar zijn bevreesd voor schadeclaims. Wereldwijd zijn er diverse initiatieven om deze impasse te doorbreken. Wie maakt welke vorderingen en hoe gaat een retailer als Albert Heijn en een producent als Coca Cola in de praktijk van alle dag met deze problematiek om en wat zijn hun wensen en verwachtingen richting de nabije toekomst.
Sessievoorzitter: Martin Michels, hoofdredacteur (Nieuwsbrief Voedselveiligheid)
| Spreker: | Bedrijfsnaam: | Functie: |
13.15 – 13.45 |
|
|
|
13.45 – 14.15
|
Mark Vencken
| Ahold
| Kwaliteitsmanager
|
|
|
|
|
14.15 - 14.45
|
|
|
Track 4, Technologie & Trends
Sessie 4.1 Nanotechnologie, wat kan je ermee?
13.15 - 14.45 uur
Nanotechnologie houdt de gemoederen bezig. De toepassingen zijn legio, zowel binnen als buiten food. Wat is allemaal mogelijk en hoe veilig zijn de kleine deeltjes? Na afloop van deze sessie weet u wat in food mogelijk is, wat ons in de verre toekomst staat te wachten en wat er allemaal bekend is over de veiligheid van de kleine deeltjes.
Sessievoorzitter: Hans Bouwmeester, Senior Onderzoeker Nanotoxicologie, Rikilt
| Spreker: | Bedrijfsnaam: | Functie: |
13.15 – 13.45
13.45 - 14.15
14.15 – 14.45
|
|
| Coördinator Bionanotechnologie
|
15.15 - 16.45
Parallelsessie 2
Track 1, Strategie & Marketing
Sessie 1.2 Duurzaam in de markt
15.15 - 16.45 uur
Foodbedrijven gaan vol overtuiging voor duurzaamheid. Belangrijk daarbij is dat consumenten aanhaken en dus moet het duurzaamheidsbeleid worden vermarkt. Hoe bedrijven – afzonderlijk of collectief - dat doen, kwam in deze sessie voor het voetlicht. Presentaties over het vormgeven van het people-planet-profit-gedachtegoed.
Sessievoorzitter: Louis Thörig, Global communication manager, IOI-Loders, Croklaan
| Spreker: | Bedrijfsnaam: | Functie: |
15.15 – 15.45
15.45 - 16.15
16.15 -16.45
|
|
|
Global Director Sustainable Sourcing Development
|
Track 2, Productontwikkeling & Design
Sessie 2.2 Gezond & Verantwoord
15.15 - 16.45 uur
De foodindustrie is volop aan de slag met herformulering van bestaande producten en innovaties die passen in een gezond en verantwoord voedingspatroon. Het aanbod groeit. Maar valt het bij de consument in de smaak? Zijn er mogelijkheden om met claims consumenten te overtuigen? Deze en andere vragen rond verantwoorde producten en verantwoord consumeren stonden centraal in deze sessie.
Sessievoorzitter: Ad Nagelkerke, Managing Partner, Schuttelaar & Partners
| Spreker: | Bedrijfsnaam: | Functie: |
15.15 – 15.45
15.45 - 16.15
16.15 - 16.45
|
|
|
Senior development Scientist Carbohydrates
Directeur innovatie en marketing
|
Track 3, Voedselveiligheid & Kwaliteit
Sessie 3.2 Voedselveiligheidsstandaarden aangescherpt en geaccepteerd
15.15 - 16.45 uur
De voedingsmiddelenproducent is zelf verantwoordelijk voor de veiligheid van zijn voedingsmiddelen. Als bewijs dient een certificaat. Maar hoewel er al veel vooruitgang is geboekt, kunnen retailers nog steeds niet blind varen op dit papier. Vandaar dat het Global Food Safety Initiative (GFSI) op 5 januari 2011 de regels in haar guidance document heeft aanscherpt. Schema-eigenaren als IFS zetten zelf integriteitprogramma’s op en in derde landen het nieuwe Global Market concept. Een toezichthouder als de nieuwe VWA lijkt langzamerhand zo ver te zijn dat zij bij haar toezicht rekening gaat houden met ‘commerciële’ certificaten.
| Spreker: | Bedrijfsnaam: | Functie |
15.15 – 15.45
|
|
|
|
15.45 – 16.15 | |||
16.15 – 16.45 |
|
Track 4, Technologie & Trends
Sessie 4.2 'Gezonde' technologie
15.15 - 16.45 uur
De belangrijkste trend in de levensmiddelenindustrie is gezondheid. voeding met minder zout, minder vet en meer vitamines is gewenst. Een manier om dit te bereiken is door gezonde alternatieven toe te voegen. In deze sessie focusten we op een andere mogelijkheid namelijk via technologie.
Sessievoorzitter: Henk-Jan Meijer, docent levensmiddelentechnologie, HAS Den Bosch
| Spreker: | Bedrijfsnaam: | Functie: |
15.15 - 15.45
15.45 - 16.15 |
|
Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.v.
|
|
16.15 - 16.45 |
Govert van Oort
|
OMVE
|
|
16.45
Trends in voedingsmiddelenindustrie
17.30
Interview met meesterkok Jonnie en wijnmeester Thérèse Boer van De Librije.
18.00
Uitgebreide netwerkborrel op de informatiemarkt
19.00
Einde
Volg ons via:
#VMTFE
Hoofdsponsor
VMT Food Event 2011
M.V.V.
VMT is een uitgave van MYbusinessmedia.
© 2012 www.vmt.nl - alle rechten voorbehouden.