Mensen die altijd al op het aantal calorieën in hun voedsel letten, besteden geen aandacht aan de prijsverhoging. Het onderzoek werd afgenomen via een computerexperiment. Een groep van 178 Amerikaanse studenten moest op drie verschillende momenten een virtuele lunch kiezen uit een menu.

Van de calorierijke producten, zoals cheeseburgers, brownies en chips, werd de prijs steeds verhoogd. Eerst met 25%, vervolgens met 50%. De helft van de studenten kon op het menu zien hoeveel calorieën elk product bevatte.

Caloriebelasting
Het caloriegehalte van de gekozen lunches nam af met 100 tot 300 calorieën, afhankelijk van de hoogte van de belasting.

Janneke Giesen concludeert hieruit dat vettax mogelijk een betere methode is om gezond eetgedrag aan te moedigen, dan het verschaffen van calorie-informatie. Uit verder onderzoek moet blijken of deze theorie ook werkt bij een vettax van 10%. Dit zou politiek beter haalbaar zijn.

De enige studenten die niet reageerden op de prijsverhogingen, waren de studenten die altijd al op hun voeding letten. Zij waren geneigd minder calorierijke lunches te kiezen dan hun medestudenten. De prijsverhoging veranderde daar niets aan.

De bevindingen zijn onlangs gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.

Homepage Universiteit Maastricht

Lees ook in VMT Vakblad:

Vettax terug van weggeweest

Lees ook op VMT.nl:
Vettax kan nationaal enkele duizenden levens redden