Paul Rosenberg, commercieel directeur Meelunie, gaf tijdens de VMT-bijeenkomst over grondstoffen inzicht in de complexiteit van de prijsontwikkeling van zetmelen. Hij toonde aan de hand van grafieken hoe de vraag in Azië - en met name China - sterk stijgt en zal blijven stijgen.

Ondanks dat China zelf de grootste producent van zetmeel ter wereld is, wordt het land steeds afhankelijker van import waardoor er minder beschikbaar is voor de rest van de wereld. "De prijs gaat hoe dan ook omhoog."

Prijs duurzame palmolie

De prijs van duurzame palmolie wordt eveneens bepaald door China en ook door een land als India, vertelde Hidde van Kersen, sustainability director bij IOI Loders Croklaan. Het omslagpunt om de gehele supply chain te verduurzamen, ligt bij een volume duurzame palmolie van 30 tot 40%. Nu is nog slechts zo'n 11% duurzaam.

De volumes die China en India afnemen zijn dermate groot dat als deze landen voor duurzaam kiezen, het omslagpunt wordt bereikt. Dan ook kan de prijs voor duurzame palmolie omlaag. Nu hangt aan gecertificeerde duurzame palmolie die in de gehele supply chain gescheiden wordt gehouden (segregated) een prijskaartje.

Manage de grondstofprijzen

De VMT-bijeenkomst gaf bedrijven praktische richtlijnen voor het managen van de sterk wisselende en stijgende grondstofprijzen. "Want dat de prijzen blijven schommelen en in de toekomst misschien nog wel sterker dan nu al het geval is, dat is een gegeven", aldus Manu Matthyssens van Solvint, gespecialiseerd in inkoop en supply management.

Risk management

"Er moet een stuk beleid worden gemaakt als het gaat om de inkoop van grondstoffen. Elk voedingsmiddelenbedrijf moet Market Risk Management installeren. Daarmee worden de prijsschommelingen beheersbaar en is de winstmarge te beschermen. Dat is dan niet alleen de verantwoordelijkheid van inkoop, maar ook van verkoop, marketing en finance."

Verkrijg kennis van belangrijke markten

Matthyssens maakte duidelijk dat het halszaak is kennis te verkrijgen van de voor het bedrijf belangrijkste grondstofmarkten. "Maak fundamentele analyses, volg de indices, maar bedenk ook dat bij leveranciers veel marktkennis aanwezig is. Ga samenwerking aan."

Een verslag van de VMT-bijeenkomst over grondstofprijzen verschijnt in VMT nr. 5 (verschijningsdatum 2 maart).

Meer weten over China?
Op VMT Food Event 2012 is China een speciaal thema