Hij legde ook uit dat in de wetgeving de te gebruiken hoeveelheid is uitgedrukt in steviolequivalenten. Een gebruiker moet daarom goed uitrekenen hoeveel equivalenten de aangeschafte steviamix bevat, omdat de glycosiden variëren in gewicht: 1 mg steviolequivalenten is bijvoorbeeld 3,04 mg Reb A en 2,53 mg stevioside. De aanbevolen dagelijkse inname (ADI) is gesteld op 4 mg steviolequivalenten/kg lichaamsgewicht/dag.

Labeling

Een punt van aandacht bij de verschillende deelnemers was de labeling van stevia op de verpakking. Coca-Cola en chocoladeproducent Cavalier vertelden dat de Belgische autoriteiten een set van guidelines hebben rondgestuurd waarin staat dat het label: stevia of stevia-extracten niet is toegestaan. Toegestaan is: Zoetstof uit stevia.

Andere zoetstoffen

Coca-Cola komt in 2012 met een aantal dranken gezoet met een stevia-blend op de Europese markt, zo vertelde Maureen O’Sullivan. “We zullen echter altijd dranken met andere zoetstoffen blijven produceren.” Volgens O’Sullivan is een drank met 30% minder suiker tot nu toe de beste optie wat betreft de smaak.

Bulkstoffen

Belangrijk bij de toepassing van stevia is de keuze voor een bulkstof. Deze stof moet het liefst geen calorieën toevoegen of andere bij-effecten hebben. Er is volgens Lars Bo Jorgensen van NPSweet behoefte aan nieuwe bulkstoffen zonder bij-effecten.

Lees in het eerste nummer van volgend jaar een uitgebreid verslag van deze drukbezochte bijeenkomst.

Lees ook op VMT online:
FiE in het teken van stevia
In december al stevia-producten op de Europese markt