“Op stevia-gebaseerde zoetstoffen zijn de meest innovatieve productinnovaties van de afgelopen jaren,” vindt John Fry, consultant voor de voedingsmiddelenindustrie. “Ze spelen in op de behoefte van de consument om laag-calorische en natuurlijke producten.”

NP Sweet, een joint venture tussen Nordzucker en PureCircle, heeft samen met grote food- en drinkbedrijven al stevia-producten ontwikkeld. Lars Bo Jørgensen, general manager van NP Sweet, verwacht al in december van dit jaar steviaproducten op de markt.

Jørgensen merkt niet alleen interesse van grote spelers, maar vooral ook van regionale klanten die geïnteresseerd zijn in kant-en-klare oplossingen, zodat “ze direct kunnen inspringen op de interesse die er is voor dit ingrediënt.”

Smaakmaskering

Ook Greg Horn, senior technical director van het Duitse bedrijf Wild Flavors, heeft samen met verschillende klanten al producten ontwikkeld die gezoet zijn met stevia. Drie jaar geleden realiseerde Wild zich dat er een markt was voor een natuurlijke zoetstof zonder calorieën en investeerde in een stevia-producent. Het bedrijf heeft ook verschillende smaakmaskers ontwikkeld om de bijsmaak van de natuurlijke zoetstof waar nodig te maskeren.

Horn verwacht dat vooral thee, waterdrankjes met een smaakje en light-sappen een goede fit zijn voor de toepassing van stevia.

Belemmering

John Fry ziet nog wel een belemmering in de wetgeving omdat stevia slechts in een aantal producten en tot een bepaald gehalte gebruikt kan worden. “Desondanks verwacht ik veel spannende ontwikkelingen met stevia waardoor de afhankelijkheid van suiker of kunstmatige zoetstoffen afneemt.”

VMT organiseert op 13 december een congres over stevia. John Fry, Greg Horn en Lars Bo Jørgensen zullen een lezing houden. Andere sprekers zijn Coca-Cola en Cavalier.

Bekijk hier het programma  

Lees ook op VMT online:

Stevia krijgt Europese goedkeuring