Vooral voor vrouwen is het risico op een hartaanval verlaagd. De American Journal of Clinical Nutrition publiceerde het onderzoeksartikel. De onderzoekers gebruikten de statistische gegevens van 444 hartpatiënten en 556 controlepersonen. De focus lag op data van melkvetzuur biomarkers in het bloed en dieetdata. De melkvetzuur biomakers geven een indicatie van de hoeveelheid zuivelvet die de testpersoon consumeert. Het vet bevat veel verzadigde vetzuren die de cholesterol kunnen verhogen.

Zowel de consumptie van zuivel als de aanwezigheid van melkvetzuur biomarkers relateren positief met een verlaagd hartaanvalrisico. Vooral de consumptie van kaas en gefermenteerde zuivelproducten lijkt het risico te verminderen.

Vetzuren
Het onderzoeksresultaat is een opsteker voor de lobby van de Europese zuivelorganisatie (EDA). Zuivelproducten liggen onder vuur door hun hoge vetzuur- en zoutgehaltes. Tijdens een EDA-conferentie afgelopen herfst argumenteerde de organisatie voor nuance in de mening over vetzuren. Sommige verzadigde vetzuren verlagen ook het cholesterol. De Zweedse organisatie National Dairy Council/Dairy Management Inc. sponsorde het onderzoek samen met een aantal publieke organen.

Homepage American Journal of Clinical Nutrition


Lees op VMT online
Transvetzuren vervangen door stearinezuur goed voor cholesterol
'Gezondheidseffect betere vetzuursamenstelling nihil’

Lees Vakblad VMT
Meer aandacht voor gezondheid