Delvozyme won de 2010 Ringier Technology Innovation prijs in Shanghai, China. Het enzym, gebaseerd op lysozyme uit eiwit voor kaasproductie, won een van de vijf awards in de categorie ‘food and beverage’. Volgens de jury is Delvozyme gebruikersvriendelijk en draagt het bij aan de kwaliteit van de Chinese kaasindustrie.

Lysozyme uit eiwit is een effectieve oplossing voor de afdoding van de vegetatieve cellen van Clostridium tyrobutyricum. Deze bacterie veroorzaakt een ranzige bijsmaak.

Acrylamide
Preventase won de 2010 Frost & Sullivan award voor productdifferentiatie. Het enzym, een asparaginase, voorkomt de formatie van acrylamide in brood, beschuit en geëxtrudeerde snacks tot wel 90%.

Homepage DSM