Met ‘Infoblad 85’ heeft de VWA de interpretatie van de microbiologische eisen uit de Europese Verordening 2073/2005 over microbiologische criteria voor levensmiddelen gepubliceerd.

Deze verordening gaat over de verplichtingen van het bedrijfsleven om de microbiologische veiligheid van levensmiddelen te verzekeren. Tot die verplichtingen horen microbiologische controleprogramma’s, studies naar de mogelijke uitgroei van Listeria monocytogenes en het voldoen aan microbiologische criteria voor voedselveiligheid en proceshygiëne.

Veiligheidsstudies
In het Infoblad geeft de VWA aan hoe bemonsteringsprogramma’s beoordeeld zullen worden en hoe om te gaan met veiligheidsstudies voor Listeria monocytogenes.

Workshop
Over deze ‘challenge studies’ voor microbiologisch kwetsbare, kant-en-klare, gekoelde levensmiddelen houdt de Nieuwsbrief VoedselVeiligheid op 21 januari een workshop in het Meeting Plaza in Maarssen.

Voor meer informatie en inschrijven

Meer informatie over Infoblad 85 op website VWA



Reageer op dit artikel