De nieuwsbrief baseert zich op het recent uitgekomen rapport ‘Staat van zoönosen, 2007-2008’ van het RIVM. Daarin worden de trends besproken van zestien zoönosen. Campylobacter blijkt met 6.500 bevestigde ziektegevallen nog steeds voor het hoogste aantal ziektemeldingen te zorgen, gevolgd door Salmonella met 2.600 infecties.

Ziektelast
Wordt echter gekeken naar de ziektelast die deze micro-organismen veroorzaken, uitgedrukt in DALY’s, dan blijkt Toxoplasma gondii met 2.300 DALY’s per jaar voor de meeste overlast te zorgen. Ter vergelijking: de gezondheidsschade voor Campylobacter en Salmonella wordt geschat op 1.200 respectievelijk 700 DALY’s.

Rauw vlees
Toxoplasmose wordt vooral geassocieerd met de consumptie van onverhit vlees. Ook zouden biologische slagers onvoldoende hoge zoutconcentraties in hun vleeswaren gebruiken om de parasiet tijdig te doden. Uit onderzoek onder 10.000 baby’s (via de hielprik) werd er bij 2 op de 1.000 toxoplasmose gevonden. De baby’s hadden deze tijdens de zwangerschap al opgelopen.

Nieuwsbrief
De Nieuwsbrief VoedselVeiligheid gaat in haar december-editie verder in op het nieuwe infoblad van de VWA over microbiologische criteria, botulisme door gerookte vis, salmonellose door besmette darmen en diverse recalls, waaronder Dr Pepper, transgeen lijnzaad en de Belgische hormoonmaffia.

Workshop Listeria
De Nieuwsbrief VoedselVeiligheid organiseert in het kader van het nieuwe VWA infoblad over microbiologische criteria op 21 januari 2010 een workshop over de Listeria ‘Challenge Tests’.

Neem een (proef)abonnement op de Nieuwsbrief VoedselVeiligheid (NVV)


Programma van de NVV-workshop Listeria ‘Challenge Tests’


Nieuws uit de drie voorgaande NVV-edities
Vers vruchtensap bron salmonella-besmetting (november)
Druk op reduceren acrylamide neemt toe (oktober)
Made wrong in China (september)