Op de vraag in hoeverre consumenten tussen nu en drie weken van plan zijn vleesvervangers te kopen, antwoordt de helft van de ondervraagden dat ze van plan is dit niet te doen. Een kleine 67% stelt dat de smaak van de vervangers in vergelijking met vlees slechter is.

Weinig acceptatie vleesvervangers
Uit het onderzoek blijkt dat  consumenten vleesvervangers nog lang niet breed dragen. 11% van hen zegt zeker vleesvervangers te kopen de komende drie weken.

Jonge volwassenen (18-34), vrouwen en hogeropgeleiden staan meer open voor vleesvervangers dan andere groepen. Van de hogeropgeleiden zei 18% de komende drie weken vleesalternatieven te kopen tegen 5% van de lageropgeleiden.

Smaak vleesalternatieven
Hoewel fabrikanten uitgebreide smaaktesten doen bij de ontwikkeling van vleesvervangers, is de perceptie ervan nog steeds dat het vleesalternatief een slap aftreksel is van het echte vlees. 67% van de respondenten denkt dat vleesvervangers slechter smaken dan vlees.

Verkeerd beeld vleesvervanger
Uit het consumentenonderzoek komt naar voren dat consumenten nog steeds weinig  vleesvervangers kopen, waardoor ze geen juist beeld hebben hoe een vleesvervanger daadwerkelijk smaakt. De onderzoekers stellen dat het woord ‘vegetarisch’ en ‘vleesvervanger’ wellicht een rol spelen bij het slechte imago.

Het verbeteren van het imago van de vleesvervangers zou daarom hoog op de agenda dienen te staan van de fabrikanten, zo wijst het onderzoek uit.

Lees VMT online:
fabriek voor vleesalternatieven geopend
Nieuwe vleesvervanger zonder soja met Nederlandse groente