Cacaoflavanolen zouden onder andere een heilzaam effect hebben op de bloedsomloop. Producenten ondervonden de afgelopen jaren moeilijkheden met consistentie, betrouwbare meetmethoden en communicatie rond flavanolvoordelen en ingrediënten van voedingsmiddelen.

Meten van flavanolen
Mars gaat een partnerschap aan met Barry Callebaut om zo te komen tot een gemeenschappelijke standaard voor het meten van nuttige flavanolen in voedingsmiddelen. Ook dient de gebundelde knowhow voor ‘het uitbreiden van de aanvaarding en beschikbaarheid van producten met flavanol met een gegarandeerd flavanolgehalte te zorgen’.

“Hoewel flavanolen van nature overvloedig aanwezig zijn in cacao, is er geen garantie dat het product zinvolle hoeveelheden flavanolen bevat. Tenzij je specifieke metingen uitvoert en het product met zorg behandelt tijdens het volledige productieproces”, verklaart Mary Wagner, general manager van Mars Botanical, een afdeling die productontwikkeling rond flavanolen uitvoert.

Al ruim twintig jaar verricht Mars wetenschappelijk onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van cacaoflavanolen, het meetprocedé en hoe de stof maximaal te behouden in het product. Dit leidde tot honderd wetenschappelijke publicaties en veel patenten.

Klinische studies
“Uit onze jarenlange klinische studies weten we dat cacaoflavanolen potentieel belangrijke gezondheidsvoordelen hebben, en we weten dat klanten steeds meer op zoek zijn naar gezondere producten met een meerwaarde”, zegt innovatiemanager Hans Vriens van Barry Callebaut.

“We hebben allemaal baat bij een consistente methode om consumenten te garanderen dat onze producten die belangrijke bestanddelen daadwerkelijk bevatten, en bij een uniforme manier om die percentages kenbaar te maken”, gaat Vriens verder.

Homepage Barry Callebaut
Homepage Mars