De recessie is goed voor 'slow food' las ik onlangs. Ik vroeg mij of dit betekent dat mensen zich afzetten tegen de moderne, snelle maatschappij omdat die als schuldige wordt gezien voor de slechte situatie en dit ook doorvertalen naar wat zij eten. Of moet de conclusie zijn dat een zekere soberheid past als de hand op de knip moet? In elk geval maken economisch moeilijke tijden dat er een hang is naar vroeger (‘toen alles beter was’).