Programma

Headermailing_3

 

9.00 uur Ontvangst

9.20 uur Plenair ochtendprogramma
Dagvoorzitter: Simone Hertzberger, Hoofdredacteur VMT Voedselveiligheid

Marcel Zwietering9.30 uur Zin en onzin, mythes, emoties en wetenschap in de voedselveiligheid
Marcel Zwietering, Hoogleraar Levensmiddelenmicrobiologie, Wageningen Universiteit
Vertelt de wetenschap de waarheid ? Nee, want DE waarheid bestaat niet. De wetenschapper moet steeds verschillende kanten blijven belichten, twijfelen en de nuances aangeven. Maar in de huidige tijd is het moeilijk om nog aandacht te krijgen tussen het fake nieuws, mythes, luchtballonnetjes, de halve waarheid en eendagsvliegen. En allerlei mensen vinden de beweringen van de wetenschapper ook maar een mening of pogen zelfs de wetenschapper in diskrediet brengen. Wat te doen ? Niet teveel meegaan in de “sound bites” (dus af en toe nee zeggen), autoriteit proberen te blijven door kwaliteit (dus af en toe nee zeggen) en hard ingaan tegen de mythes.

 

Marjan Geluk 210.00 uur Voedselveiligheid: visie vanuit de FNLI
Marian Geluk, Directeur FNLI

De borging van voedselveiligheid is cruciaal voor de levensmiddelenindustrie en opnieuw weer heel actueel. Geluk deelt als nieuwe directeur van de FNLI haar visie over dit belangrijke thema. Daarbij aandacht voor de rol die de FNLI t.a.v. voedselveiligheid speelt en hoe de organisatie hier in de toekomst mee wil omgaan.

 

10.30 uur Pauze


Pauline Den Ambtman11.10 uur Pauline Den Ambtman, Directeur Strategie, NVWA

In deze lezing wordt ingegaan op de ontwikkelingen binnen de NVWA, in het bijzonder de per 1 juli nieuwe NVWA-organisatie, het werken met Integrale Ketenanalyses, de Publiek-Private Samenwerking via Ketenborging.nl en de plannen om in 2018 te komen tot de Staat van de Voedselveiligheid in navolging van de in 2016 verschenen Staat van de Productveiligheid.

Frank Bombeeck11.40 uur Kwaliteitsmanager hokvast of verandert zijn rol en positie? 

Frank Bombeeck, Director Food Safety & Quality Operations Europe bij HJ Heinz en Hanneke Vriend, eigenaar ViaVriend, beiden lid van de NNK/VMT projectgroep
NNK en VMT onderzochten in 2011 de rol en positie van de kwaliteitsmanagers in de levensmiddelenindustrie. Zomer 2017 herhaalden zij dit onderzoek dat is uitgebreid met vragen over de ‘kwaliteitsvolwassenheid’ van fabrikanten. 

Hanneke Vriend De belangrijkste bevindingen worden gepresenteerd aan de hand van de volgende twee vragen:

1. Verandert de rol en positie van kwaliteitsmanagers en zo ja, in welke richting en wat betekent dit voor hen in de dagelijkse praktijk?
2. Hoe is het gesteld met de ‘kwaliteitsvolwassenheid’ van fabrikanten volgens kwaliteitsmanagers?

Foto Elize Hulscher

12.10 uur Bekendmaking Kwaliteitsmanager van het jaar
Elize Hulscher, jurylid en vice voorzitter NNK

 

 

 

 

 

 

 


13.30 uur Start eerste deel parallelsessies


Listeria; hoe ga je er mee om?
Nieuwe Analysemethoden
- Fraude

 

15.00 uur Pauze


15.30 uur Start tweede deel parallelsessies

Listeria; hoe ga je er mee om?
Minimale Processing en Voedselveiligheid
Fraude

 

17.30 uur Afsluiting

 

 

 

 

Deze website maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.

sluiten X