Vervolgcursus levensmiddelenmicrobiologie en risicoanalyse

Locatie:  Wageningen
Tijd:  00.00 uur
Datum:  14 september 2017

Tijdens deze cursus leert u hoe u risicoanalyses opstelt (relevante pathogenen vaststellen, vergelijken van risico’s, groei voorspellen). U leert werken met de computerprogramma’s Risk Ranger®, Combase en Food Spoilage and Safety Predictor (FSSP). Met Risk Ranger® bepaalt u welke ziekteverwekkers relevant zijn voor een product. Combase en FSSP zijn computermodellen om groei en afsterving van micro-organismen mee te voorspellen. Na afloop van de cursus maakt u een risicoanalyse van een eigen gekozen product. Wij beoordelen deze en sturen het terug voorzien van deskundig commentaar.

 

Meer informatie

Deze website maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.

sluiten X